Het einde van het jaar is in zicht, en dat betekent dat het tijd is om oliebollen te bakken. Heerlijk voor jezelf, en om uit de delen.

Ingrediënten:

Voor 20-30 oliebollen

• 500 g bloem
• 10 g zout
• 10 g suiker
• 10 g gedroogde gist
• 300 ml lauwwarme melk
• 2 eieren
• 50 g gesmolten boter
• 200 g rozijnen (optioneel)
• Poedersuiker voor het bestrooien
• Plantaardige olie om te frituren
  
  

Instructies:

1. Gist activeren: Los de gist op in de lauwwarme melk en voeg een theelepel suiker toe. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten rusten totdat het schuimig wordt.

2. Deeg maken: In een grote kom, meng de bloem, zout en suiker. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel erin. Voeg de eieren toe en begin langzaam te mengen. Voeg geleidelijk de gesmolten boter toe terwijl je blijft mengen. Kneed het deeg goed totdat het zacht en elastisch is. Voeg indien gewenst de rozijnen toe en kneed ze gelijkmatig door het deeg.

3. Rijzen: Bedek de kom met een vochtige doek en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in omvang is verdubbeld. Dit duurt meestal ongeveer 1-2 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.

4. Voorbereiding oliebollen: Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of friteuse tot 180°C.

5. Vormen en bakken: Gebruik twee lepels om kleine porties van het gerezen deeg in de hete olie te laten vallen. Bak de oliebollen goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Draai ze indien nodig om voor een gelijkmatige kleur.

6. Afdruipen en bestrooien: Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Bestrooi ze royaal met poedersuiker terwijl ze nog warm zijn.

Serveer de oliebollen warm en geniet ervan op oudejaarsavond. Gelukkig nieuwjaar!